安曇野　Pension 花ことばのブログ

奥手のブルーベリーももう佳境にさしかかり、
だいぶ終了の兆しが見えてきました。

ということで、日々、ブルーベリージャムなどに
いそしむ今日この頃となりました。

生では感じられないのですが、
ジャムにすると、独特なブルーベリーらしい香りが
部屋に漂います。
ガムなどの香料にあるブルーベリーの香りというのは、
生ではなく、火をいれたブルーベリーならではの
香りだと改めて感じます。（それでもあそこまで独特ではありませんが）


最初はこんなにつぶつぶですが、
煮込むと上のようなジャムへと変化します。
皮がぱちん、とはじけてどろどろに。。。
いちごやももの時とは異なり、
あまり目減りしないのが、ブルーベリージャムの
特徴です。

大糸線を走る列車といえば、
もちろん普通列車。そして季節によりリゾートビュー
そして、特急あずさ。

ですが、一日上り下りの合計で2本だけ、
特急しなのが穂高駅にもとまります。
通常篠ノ井線の方を走るので、意外な組み合わせではあります。

ということで、穂高駅にとまったしなのです。

もう、空が、秋らしくなってきました。
涼しさのます穂高、安曇野です。

ちょっと甘めになってしまったとまとケチャップ
ホールの粒こしょうも入っているせいか、
スイートチリソース風にも感じる味に・・・・

炒め野菜にかけてもおいしかったですが、
意外にただのきゅうりにもちょっと意外性があって
よかったです。でも、
基本はたまごとの相性がいちばんいいようです。（笑）

フェンネルが花火のような花をつける夏。
まだまだできはじめの、緑色の種。

こちらをオリーブオイルにつけて、ハーブオイルに。


うっすらと香りが移って、マリネやドレッシングにもってこいの
夏のオイルです。

暑さの夏ですが、蒼い空は森からもやはり青く、
どこまでもつきぬけるようです。


ちょっと雲で陰ると、一瞬で木陰が
青緑になります。

奥手のブルーべりの収穫がはじまりました。
8月の方が粒が大きい品種が植えてあるので、
収穫も心持ち気が楽な感じで収穫です。



結構大きな粒をあらわしたかったのですが、
わかりますか？

加工用とまとが収穫はじまりました。
よくイタリア産のホールトマトの絵がらにある
あのとまとのように、ちょっと細長タイプ

水分が少ないので、生食にはあまり
不向きですが、トマトケチャップや
ソースなどにはGOODです。

先日収穫したルナリア。
こちらを延々と種を取り除く作業をひとつひとつ・・・・

で、できあがったのがこちら。
透けるような白で、丸いうちわがたくさんついたような
独特なカサカサの音がするルナリア。
になりました。

飾ると、ちょっと目を引くドライフラワーです。

カサカサと乾いた音のするルナリア。
これから、種をとりはずします。
これがなかなか時間のかかる曲者。

とると、とってもきれいなのですが。

夏本番を前にして、
やさいたちがどんどんと収穫できております。
きゅうりにズッキーニに、なす、モロッコインゲン・・・・
とまとやししとうなどなど
太陽の恵みを、さあ、どうぞ！